Brasile Pulped Catuai
Natural Fazenda Guanabara
250 g
Aroma
Milk Chocolate - Cream
Taste
Hazelnuts - Cereals - Peanuts
Grinding
Quantity
Price
14,75€
Brasile Pulped Catuai
Natural Fazenda Guanabara
250 g
Description and details
Certified by a traceability project that guarantees its origin and distinctiveness, this single-origin is hand-selected and produced using the pulped natural method.
Rich and well-balanced, it has a velvety body, with accentuated sweet notes of milk chocolate and cream, which perfectly match the toasted notes of hazelnuts, cereals and nuts.
- Origin: Brazil
- Region: Alta Mogiana, Loc. Altinopolis
- Botanical species: Arabica
- Variety: Catuai Giallo
- Altitude: 800 - 1,000 masl
- Processing: Semi-Washed - Fermentation 48-72 hours
Classification: TRACEABILITY PROJECT LOT
Roasting:
slow, to give each bean the right amount of time to develop and a perfect texture
light, to respect its quality and bring out all its individual nuances
dedicated to single-origin and
100% artisanal order, exclusively handcrafted by the more than 20 years' experience of a true artisan roaster
Cooling: naturally air-cooled to ensure a pure product without interference
Organoleptic/Sensory Analysis
Creaminess in the cup
8.00
Cup texture
8.00
Kept in the cup
8.00
Olfactory finesse
8
Full-bodied on the palate
8.10
Sweet
8.10
Bitter
8.00
Acid
8.10
Persistenza
8.00
Aromatic finesse
8.10
Brasile Pulped Catuai
This single-origin speciality comes from the Fazenda Guanabara, in Alta Mogiana, and is led by the fifth generation of the Ferreira family.
This lot is the result of their ongoing experimentation to obtain a sustainable, fine quality gourmet and speciality coffee; the family's commitment has earned them UTZ certification.
Grown in a dedicated section of the Fazenda for the single variety, yellow Catuai, and dried on specially constructed African beds, the coffee beans in this lot are certified by a traceability project that guarantees their origin and distinctiveness.
Hand-picked, this coffee was produced using the "pulped natural" method, a sort of middle way between the natural and the washed method: the beans have their skin removed and, after being left to ferment for between 48 and 72 hours, are dried with their pulp.
In the cup, the result is a particularly rich and well-balanced velvety body.
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