Costa Rica Tarrazù
Tirra Honey SHB
250 g
Aroma
Dehydrated fruit (apricot) and ripe fruit (gooseberry)
Taste
Rose - Fresh ginger
Grinding
Quantity
Price
14,75€
Costa Rica Tarrazù
Tirra Honey SHB
250 g
Description and details
SHB strictly hard bean certified match, that of the best high altitude coffees.
It offers fantastic notes in the cup: the full-bodied coffee, perfectly balanced and with wide and complex aromatic structure, ranges from tea to fruit.
It is scented with rose, acacia honey and is detailed by sweet notes of dehydrated fruit, such as apricot and ripe as gooseberries.
The aftertaste, clean and persistent, reveals a pungent fresh ginger.
- Origin: Costa Rica
- Region: Tarrazù, Location Tarrazù
- Botanical species: Arabica
- Variety: Caturra & Catuai
- Altitude: 1,400 - 1,550 masl
- Processing: Washed - Honey
Classification: SHB - TRACEABILITY PROJECT TIRRA LOTS
Roasting:
- slow, to give each bean the right amount of time to develop and a perfect texture
- light, to respect its quality and bring out all its individual nuances
- dedicated to single-origin and
- 100% artisanal order, exclusively handcrafted by the more than 20 years' experience of a true artisan roaster
Cooling: naturally air-cooled to ensure a pure product without interf
Organoleptic/Sensory Analysis
Creaminess in the cup
8.00
Cup texture
8.00
Kept in the cup
8.00
Olfactory finesse
8.2
Full-bodied on the palate
8.10
Sweet
8.20
Bitter
8.10
Acid
8.20
Persistenza
8.20
Aromatic finesse
8.30
Costa Rica Tarrazù
This speciality coffee comes from a lot of the exclusive "Tirra" Lots: only 4 hectares of land on a mountainous soil with a slope of up to 25% that the Hacienda Cafetera Estate reserves for them in the region of Tarrazú, dedicating great attention to them: employs as many as 18 permanent and eight seasonal workers for these lots.
The Coopetarrazù of which it is a member, specialises in microlots, so it has bought the special lands of the Hacienda Tirra and offers free accommodation to seasonal visitors.
This lot has been processed with the honey process that involves a selective collection of cherries at the right degree of ripeness; the drupes are then deprived of the peel and most of the pulp. Part of it, the mucilage, remains attached to the bean in the subsequent sun-drying phase. The result in the cup is a fair balance between body, sweetness and acidity.
This match is SHB Strictly Hard Bean certified, that of the best high altitude coffees and offers fantastic notes in the cup.
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