Aroma
Fresh fruit, Peach - Blood Orange
Taste
Cocoa - Almond
Grinding
Quantity
Price
14,75€
Description and details
Of only Maragogype variety that produces the largest beans in the world, with very low caffeine content, soft and digestible. This lot is an excellence: grown in the shade of bananas, it is washed and fermented in a tank for 18-20 hours, and then left to dry in the sun for a couple of days at least. In the cup it has a medium, elegant acidity and a complex aroma, ranging from fresh fruit such as peaches, citrus fruits, to cocoa with a slight grain of almond in the aftertaste. Origin: Guatemala Region: Nuevo Oriente, Esquipulas-Chiquimula Botanical species: Arabica Variety: Maragogype Altitude: 1,350 - 1,500 masl Processing: Washed - Fermentation 18-20 hours Classification: WASHED - EXCELLENCE Roasting: · slow, to give each bean the right amount of time to develop and a perfect texture · light, to respect its quality and bring out all its individual nuances · dedicated to single-origin and · 100% artisanal order, exclusively handcrafted by the more than 20 years' experience of a true artisan roaster Cooling: naturally air-cooled to ensure a pure product without interference
Organoleptic/Sensory Analysis
Creaminess in the cup
8.00
Cup texture
8.00
Kept in the cup
7.90
Olfactory finesse
8
Full-bodied on the palate
7.80
Sweet
8.10
Bitter
7.90
Acid
7.90
Persistenza
8.00
Aromatic finesse
8.00
Guatemala Maragogype
This selection of ours grows at Luis Sagastume's Finca Los Arroyos in Esquipulas, in the district of Chiquimula, in eastern Guatemala, where coffee production has been handed down for generations and specialises in different varieties, among them this one stands out for its quality. The Maragogype Arabica variety is a natural variation of Typica and yields a very large bean, the largest in the world, so much so that it is called the "elephant bean". On the other hand, it has a very low caffeine content and is known for its softness and digestibility. This lot is also an Excellence: grown in the shade of bananas in the Nuevo Oriente area, it is washed, fermented in a tank between 18 and 20 hours and then left to dry in the sun for at least a couple of days. In the cup it has a medium and elegant acidity and a complex aroma to try and that is not forgotten.
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Esperienza meravigliosa, brave persone e ottimo caffè!!! (Translated by Google) Wonderful experience, good people and great coffee!!! -
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October 2024
Il top! (Translated by Google) The best! -
alessandra sarti
September 2024
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Ho fatto un ordine on line per un regalo (caffè più tazzine)..ottimo servizio..rapido..gentilezza e professionalità! Il regalo sarà sicuramente apprezzato! (Translated by Google) I placed an online order for a gift (coffee plus cups)..excellent serv... -
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Una cura del cliente rara nell'attuale e-commerce, sulla qualità dei prodotti non si discute TOP (Translated by Google) A rare customer care in current e-commerce, there is no discussion about the quality of the TOP products -
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Piacevole esperienza :grande gentilezza e disponiilità,celeri nella spedizione ma soprattutto un caffè eccellente .Ne sono entusiasta Grazie (Translated by Google) Pleasant experience: great kindness and helpfulness, quick shipping but above all exc... -
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February 2024
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Ottimo prodotto ed attenzione per il cliente (Translated by Google) Excellent product and attention to the customer -
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January 2024
Estremamente consigliati, cordiali, professionali e molto veloci. Caffè di altissima qualità (Translated by Google) Extremely recommended, friendly, professional and very fast. Very high quality coffee -
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Ottima e vasta selezione di caffé, tostati su ordinazione. Servizio molto cortese e competente! Vale la pena anche passare alla torrefazione per una visita e la disponibilità del personale (Translated by Google) Excellent and vast selection of coffe... -
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