Honduras Las Cabañas
Omar Rodriguez
250 g
Aroma
Coconut biscuits
Taste
Strawberry - Sugar Cane
Grinding
Quantity
Price
14,75€
Honduras Las Cabañas
Omar Rodriguez
250 g
Description and details
Grown with organic and natural fertilisers, washed and dried on raised beds, it offers a very aromatic cup, a fruity and sweet taste of strawberry and sugar cane, a rich and buttery body.
The malic acidity of lemon and red apple leaves room, at the end, for a velvety and caramel aftertaste.
Origin: Honduras
Botanical species: Arabica
Variety: Bourbon, Catuai, Caturra, Pacas
Production area: Capucas, Santa Rosa de Copan
Altitude: 1,700 masl
Treatment process: Washed
Classification: CRIVELLO 16+
Roasting
· slow, to give each bean the right amount of time to develop and a perfect texture
· light, to respect its quality and bring out all its individual nuances
· dedicated to single-origin and
· 100% artisanal order, exclusively handcrafted by the more than 20 years' experience of a true artisan roaster
Cooling: naturally air-cooled to ensure a pure product with
Organoleptic/Sensory Analysis
Aroma
Coconut biscuits
Acidity
Malica, Lemon Tea and Red Apple
Body
Rich, buttery
Taste
Fruity and sweet, strawberry, sugar cane
Aftertaste
Velvety, caramel
Score
88.00
Honduras Las Cabañas
This coffee comes from the province of Caranavi, the coffee capital of the whole of Bolivia, in the east, at the point where the Andes turn into the eastern forests. It is produced by Finca Las Cabanas, from which it takes its name, in the area of Capucas, in Santa Rosa de Copan. It is managed by Omar Rodrìguez, who started from his father's small farms, and with his brother in 1999 joined other farmers from the Capucas in the Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada, COCAFCAL, with the aim of obtaining an ever higher quality coffee. He argues that "Being small producers is the guarantee of good agricultural practices and the best quality"; in fact, their mission is the production of organic and organic fertilisers. Members also enjoy many amenities and social projects and a nursery for the production of plants of as many as 11 varieties of Arabica. The fruits of this philosophy are felt: washed and dried on raised beds, it offers a very aromatic cup and a rich and buttery body.
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