Aroma
Fruit - Toasted almond
Taste
Chocolate - Cereals
Grinding
Quantity
Price
14,75€
Description and details
The fruit from this plantation is one of excellence: it has good body and pleasant aromaticity with low and delicate acidity. This coffee impresses the palate with the dense mellowness of cocoa and the memory of scents of incense, wood, sandalwood and Indian spices, sometimes even pepper. A true oriental essence, with notes of fruit and roasted almonds; a note in the aftertaste of chocolate and cereals. Origin: India Region: Coorg Botanical species: Arabica Variety: mixed selections of Arabica, Chandigiri, Cauvery Altitude: 900 - 1,000 masl Processing: Washed - Natural drying Classification: EXCELLENCE Roasting: · slow, to give each bean the right amount of time to develop and a perfect texture · light, to respect its quality and bring out all its individual nuances · dedicated to single-origin and · 100% artisanal order, exclusively handcrafted by the more than 20 years' experience of a true artisan roaster
Organoleptic/Sensory Analysis
Creaminess in the cup
8.00
Cup texture
7.90
Kept in the cup
7.90
Olfactory finesse
7.9
Full-bodied on the palate
7.90
Sweet
8.00
Bitter
7.70
Acid
7.60
Persistenza
7.90
Aromatic finesse
8.00
India Mysore
This single-origin comes from Mysore, in the south-western state of Karnataka, from where the history of coffee in India was born, brought by Babaduan. This is a mixed varietal coffee of Arabica: Chandigiri, Cauvery and many selections of spontaneous and wild crosses. Grown in the shade at an altitude of 1,000 metres, the cherry is harvested, plucked and sorted immediately, then washed without fermentation to remove the mucilage and dried naturally in the sun on patios at the maturing centre, a dry mill where the washed Arabica grown in the Coorg region is expertly selected. The fruit of this plantation is among the Excellence: it has a good body and pleasant aromaticity with low and delicate acidity. It hits the palate with the dense mellowness of cocoa and the memory of scents of incense, sandalwood and Indian spices, sometimes even pepper, often grown next to coffee plantations. A true oriental essence among great coffees.
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