Kenia Masai
AA CR.18 Top quality special
250 g
Aroma
Sweet
Taste
Mandarin - Jasmine
Grinding
Quantity
Price
14,75€
Kenia Masai
AA CR.18 Top quality special
250 g
Description and details
Extraordinary origin right from the bean, of the highest AA size, of which only 10% of production can be boasted, it is called the champagne of coffees because of its well-defined and special flavour slightly reminiscent of a carbonated beverage.
In the cup it has a discreet body, a pleasant medium-high citric acidity, excellent sweetness and fruity notes of mandarin and floral jasmine.
Origin: Kenya
Region: Kirinyaga
Botanical species: Arabica
Variety: SL28 & SL34
Altitude: 1,400 - 1,800 masl
Processing: Washed - Sun-dried 14-21 days
Classification: AA - SIEVE 18 - TOP QUALITY SPECIAL
Roasting:
· slow, to give each bean the right amount of time to develop and a perfect texture
· light, to respect its quality and bring out all its individual nuances
· dedicated to single-origin and
· 100% artisanal order, exclusively handcrafted by the more than 20 years' experience of a true artisan roaster
Cooling: naturally air-cooled to ensure a pure product without interference
SCA score at origin
Aroma
8.00
Taste
8.25
Acidity
8.25
Aftertaste
8.00
Body
8.25
Equilibrium
8.00
Global
8.00
Uniformity
10.00
Sweetness
10.00
Cup
10.00
Score
86.75
Kenia Masai
This single-origin is one of the best from Kenya, one of the best known producers of speciality and quality coffees, and grows in Kirinyaga at the foot of the mountain of the same name under ideal conditions: red volcanic soil and high altitude. An extraordinary origin right from the bean: it is the fruit of small producers organised by cooperatives that evaluate the potential of each producer by quantifying the number of coffee plants instead of the hectares available. The cherries are harvested by hand only at maximum maturity, washed with the water of the Rundu river, fermented dry and placed to dry on raised boards for about 18 days, then selected and classified AA according to the sieve (the maximum size, of which only 10% of production can be boasted). The result is surprising. It is called the "Champagne" of coffees, because of its well-defined and special flavour, with a complex and peculiar acidity that, due to the greater presence of phosphoric acid, may slightly remind the palate of the sparkling champagne, a unique characteristic for which it is rightly famous.
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