Nicaragua Colibrì Azul
Jinotega SHG Cr. 18
250 g
Aroma
Fruity, Peach
Taste
Dark chocolate - Caramel
Grinding
Quantity
Price
14,75€
Nicaragua Colibrì Azul
Jinotega SHG Cr. 18
250 g
Description and details
The fruity peach aroma and sweetness that characterises this coffee is due to the ripening of the cherries in the penumbra of the natural reserve where it grows, populated by more than 250 species of birds including the blue hummingbird from which it takes its name.
Today, this particular single-origin coffee is recognised as one of the most special coffees in the world. In the cup it is a coffee with a fruity peach aroma, notes of dark chocolate and caramel.
Origin: Nicaragua Region: Jinotega Botanical species: Arabica
Variety: Bourbon, Caturra, Catuai
Altitude: 1,250 - 1,450 mslm
Processing: Washed - Sun-dried - Hand-selected
Classification: SHG - Cr. 18
Roasting:
· slow, to give each bean the right amount of time to develop and a perfect texture
· light, to respect its quality and bring out all its individual nuances
· dedicated to single-origin and
· 100% artisanal order, exclusively handcrafted by the more than 20 years' experience of a true artisan roaster
Cooling: naturally air-cooled to ensure a pure product without interference
SCA score at origin
Aroma
7.75
Taste
8.00
Acidity
8.00
Aftertaste
8.00
Body
8.00
Equilibrium
8.00
Global
8.00
Uniformity
10.00
Sweetness
10.00
Cup
10.00
Score
85.75
Nicaragua Colibrì Azul
This coffee is cultivated in the Jinotega region in the north of Nicaragua, 160 km from Managua, with the highest production of quality coffee in the country, especially the SHG, a very well-balanced cup coffee. The blue hummingbird coffee is produced at the finca of the Aldea Global smallholder cooperative in the Cerro Datanlí-El Diablo Nature Reserve, home to more than 250 species of birds, including the blue hummingbird from which the finca and this coffee are named. Its main values are: gender equity, harmony with the environment and solidarity. Like all Nicaraguan coffee, known for its cultivation process as most of the coffee plants grow in the thick forest of trees, the fruity peach aroma and sweetness that characterises it is due to the ripening of the cherries in the shade, and in particular the one grown in Jinotega as this single-origin has stood out for years and is now recognised as one of the most special coffees in the world.
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