Aroma
Chocolate - Caramel - Cooked gooseberries
Taste
Creamy, very clean and balanced
Grinding
Quantity
Price
14,75€
Description and details
This single-origin is part of a fine selection, grown with strict methods certified by the Green Diamond association that focuses on the production of sustainable and natural quality coffee. The coffee, with the aroma of chocolate, caramel and cooked gooseberry, gives a creamy, very clean and balanced taste. Origin: Peru Region: Soritor, Moyobamba, San Martin Botanical species: Arabica Variety: Caturra, Pache, Typica & Bourbon Altitude: 1,100 - 2,000 masl Processing: Fully - Washed, Sun-dried Classification: SHB EP - Grade 1 Roasting: · slow, to give each bean the right amount of time to develop and a perfect texture · light, to respect its quality and bring out all its individual nuances · dedicated to single-origin and · 100% artisanal order, exclusively handcrafted by the more than 20 years' experience of a true artisan roaster Cooling: naturally air-cooled to ensure a pure product without interference
SCA score at origin
Aroma
7.50
Taste
7.50
Acidity
7.50
Aftertaste
7.50
Body
7.75
Equilibrium
7.75
Global
7.50
Uniformity
10.00
Sweetness
10.00
Cup
10.00
Score
83.00
Perù Diamante Verde
This speciality comes from the San Martín region, which has large river valleys and plateaus with hills and ravines, ideal for growing coffee. Once one of the poorest areas in the country, cocoa production alone, thanks to the switch to coffee, cocoa and honey crops has reduced poverty by 70%. It is a coffee from the Asociación de Productores Diamante Verde, which aims to improve the quality of life of farmers, with training, good practices and reciprocal support. That is why it focuses on the production of sustainable quality coffee that is Fair Trade and Organic certified: each farmer processed their cherries at home and forwarded the harvest to the association. This single-origin is part of a prized selection, grown under the strict methods certified by the Diamante Verde Association and boasts not only the SHB EP label, Strictly Hard Bean Extra Prime, intended for qualities harvested at high altitudes, thus the best, but also Grade 1 for the sieve.
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February 2024
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January 2024
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Qualità artigianale, professionalità e cortesia (Translated by Google) Craftsmanship quality, professionalism and courtesy -
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Molto professionale (Translated by Google) Very professional -
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