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Aroma
Frutta tropicale - Frutta rossa
Gusto
Dolce, Vaniglia - Zucchero di Canna
Macinatura
Quantità
Prezzo
28,00€
Descrizione e dettagli
Questo microlotto speciale di soli 5 ettari viene coltivato nello Yunnan, in un'azienda agricola che produce esclusivamente caffè di pregio coltivati e lavorati solamente da donne di vari gruppi etnici, con l'obiettivo di promuovere e sostenere la parità di genere e l'eguaglianza sociale. In tazza il caffè si presenta molto bilanciato, con sentori di frutta tropicale e frutta rossa. Ha un gusto dolce con note di vaniglia e zucchero di canna, un buon corpo e una leggera acidità malica molto gradevole. Origine: Cina Regione: Yunnan, Menglian Dai,Lahu and Va Autonomous County Specie Botanica: Arabica Varietà: Catimor Altitudine: 1.350 - 1.400 mslm Lavorazione: Lavato - Fermentazione a Secco Classificazione: Microlotto Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
8.00
Gusto
8.00
Acidità
7.50
Retrogusto
8.00
Corpo
7.50
Equilibrio
8.00
Globale
8.00
Uniformità
10.00
Dolcezza
10.00
Tazza
10.00
Punteggio
84.75
Cina Banka
Questo microlotto di caffè specialty cresce nello Yunnan e prende nome dai due villaggi adiacenti a Menglian Dai: Banka Yi e Banka Er. È prodotto da Yunnan Coffee Traders una piantagione che serve i suoi caffè di altissima qualità solo a chi ha a cuore la sostenibilità, la tracciabilità e la trasparenza. La farm Banka di Mr. Hu, infatti, produce solo caffè di pregio coltivati e lavorati solo da donne di vari gruppi etnici prevalentemente di etnia Lahu (che vive in Cina, Myanmar, Laos e Thailandia), per sostenere la parità di genere e l’eguaglianza sociale. I suoi microlotti nascono solo con pratiche sostenibili e innovative; rifornisce il suo prodotto solamente a chi rispetta e lavora per mantenere gli stessi principi. Questo specialissimo microlotto cui la farm di Mr. Hu ha dedicato soli 5 ettari, viene fatto fermentare a secco per oltre 18 ore e successivamente fatto essiccare per 8 giorni su tavole rialzate. Il risultato in tazza è notevole: un caffè davvero molto bilanciato, un buon corpo e una leggera acidità malica molto gradevole.
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