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Aroma
Soave - Apple - Peach - Caramel
Gusto
Soave - Caramel - Kiwi
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Il caffè viene lavato, spolpato e fatto fermentare, con metodo tradizionale, nelle vasche per una paio di giorni (il tempo varia in base alla temperatura). Successivamente, i chicchi vengono lavati in serbatoi o in piccoli canali, poi selezionati mediante scrematura, infine lasciati essiccare al sole. Il caffè ottenuto è corposo e consistente, dal gusto soave di caramello e kiwi, con un aroma di mela, pesca e caramello. Origine: Colombia Regione: Huila Specie Botanica: Arabica Varietà: Castillo Altitudine: 1.570 mslm Lavorazione: Raccolta e selezione a mano - Lavato Classificazione: Screen 16/18 Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
8.50
Gusto
8.25
Acidità
8.25
Retrogusto
7.25
Corpo
7.00
Equilibrio
8.00
Globale
8.00
Uniformità
10.00
Dolcezza
10.00
Tazza
10.00
Punteggio
85.25
Colombia Cañon de los Idolos
La Finca El Eden, ad Antioquia, nella regione di Huila, a nord-ovest della capitale Bogotà, produce solo pochi sacchi di caffè all'anno ed è specializzata per le varietà di caffè per microlotti e sperimentazioni. La conduzione è familiare e la passione tramandata da padre in figlio: il caffè viene raccolto a mano in più passaggi per cogliere solo le ciliegie di caffè a perfetta maturazione. Questa specialità è stata poi trattata al Mulino di Cañón de Los Idolos, dove il caffè è stato completamente lavato, spolpato e quindi fatto fermentare come vuole la tradizione in vasche di fermentazione, per un tempo variabile da uno a due giorni, a seconda della temperatura esterna. Dopodichè i chicchi sono stati lavati in serbatoi e piccoli canali e selezionati mediante scrematura dei galleggianti prima che dell'essiccazione, avvenuta completamente al sole, in modo naturale. Questo processo regala un caffè deliziosamente corposo e consistente.
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Recensioni non verificate provenienti da Google
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Caffè ottimo Molto professionali . Ciao Antonio (Translated by Google) Excellent coffee. Very professional. Hi Antonio -
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Piacevole esperienza :grande gentilezza e disponiilità,celeri nella spedizione ma soprattutto un caffè eccellente .Ne sono entusiasta Grazie (Translated by Google) Pleasant experience: great kindness and helpfulness, quick shipping but above all exc... -
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febbraio 2024
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Estremamente consigliati, cordiali, professionali e molto veloci. Caffè di altissima qualità (Translated by Google) Extremely recommended, friendly, professional and very fast. Very high quality coffee -
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