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Aroma
Intenso - Cioccolato al Latte - Pesca - Zucchero di Canna
Gusto
Limone - Pesca - Cioccolato
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Per dare a questa varietà il clima ideale, è usanza farla crescere all’ombra di enormi vecchi alberi chiamati Ceibas. Così in tazza il caffè è caratterizzato da un profumo dolce e floreale, note di agrumi e tutto il sapore morbido che caratterizza i chicchi di caffè proveniente da Huila, la regione che produce il miglior caffè in Colombia e che qui è esaltato al massimo grado. Origine: Colombia Regione: Huila Specie Botanica: Arabica Varietà: Caturra Altitudine: 1.200 - 1.400 mslm Lavorazione: Lavato - Essicazione naturale Classificazione: Premium - Screen 17/18 Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
8.00
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Gusto
7.50
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Acidità
7.50
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Retrogusto
7.50
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Corpo
8.00
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Equilibrio
7.75
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Globale
7.75
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Uniformità
10.00
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Dolcezza
10.00
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Tazza
10.00
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Punteggio
84.00
Colombia Huila
Questo caffè speciale cresce nella regione di Huila, coltivato da un gruppo selezionato di coltivatori e di piccoli produttori riuniti nella Finca Coocentral in piantagioni situate tra i 1200 e 1400 m.s.l.m. Il nome deriva dal leggendario cervo dalle corna d'oro, per i riflessi delle particelle d'oro incastonatevi, affilate come coltelli, ipnotiche e letali; uno spirito che ancor oggi si crede rinasca a Huila ogni mattina, col primo raggio di sole e i contadini riescono a vederne solo a vederne la scia delle particelle d’oro che fluttuano sui campi di caffè quando il sole inizia a scaldare il cielo del nuovo giorno. La leggenda spiega questa specialità Premium, fatta crescere protetta da enormi vecchi alberi chiamati Ceibas per darle l'ombra necessaria. Così in tazza il caffè è caratterizzato da un profumo dolce e floreale, note di agrumi e tutto il sapore morbido che caratterizza i chicchi di caffè proveniente da Huila, la regione che produce i migliori caffè in Colombia e che qui è esaltato al massimo grado.
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