Spedizione gratuita a partire da 28.00 €

Spedizione gratuita a partire da 28.00 €

0
prodotti / 50 Specialty coffee

Costa Rica Tarrazù

Tirra Honey SHB

250 g

Aroma

Frutta disidratata (albicocca) e frutta matura (uva spina)

Gusto

Rosa - Zenzero fresco

Macinatura

Quantità

Prezzo

14,75 €

prodotti / 50 Specialty coffee

Costa Rica Tarrazù

Tirra Honey SHB

250 g

  • Costa Rica Tarrazù Caffè Fusari
  • Costa Rica Tarrazù Caffè Fusari
  • Costa Rica Tarrazù Caffè Fusari
  • Costa Rica Tarrazù Caffè Fusari

Descrizione e dettagli

Partita certificata SHB strictly Hard Bean, ovvero quella dei caffè d’altura migliori. Offre fantastiche note in tazza: il caffè corposo, perfettamente equilibrato e con ampia e complessa struttura aromatica, spazia dal the alla frutta. È profumato alla rosa, miele d’acacia ed è particolareggiato da dolci note di frutta disidratata, come l’albicocca e matura come l’uva spina. 

 

Il retrogusto, pulito e persistente, rivela un pungente zenzero fresco. 

 

Origine: Costa Rica 

Regione: Tarrazù, Località Tarrazù 

Specie Botanica: Arabica 

Varietà: Caturra & Catuai 

Altitudine: 1.400 - 1.550 mslm 

Lavorazione: Lavato - Honey 

Classificazione: SHB - TRACEABILITY PROJECT LOTTI TIRRA 

 

Tostatura: 

• lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità 

• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature 

• dedicata alla singola monorigine e all'ordine 

• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore 

 

Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze

Analisi Organolettica/Sensoriale

Cremosità in tazza

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Tessitura in tazza

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Tenuta in tazza

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Finezza olfattiva

8.2

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Corposità all’assaggio

8.10

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Dolce

8.20

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Amaro

8.10

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Acido

8.20

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Persistenza

8.20

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Finezza Aromatica

8.30

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Costa Rica Tarrazù

Questo caffè specialty proviene da una partita degli esclusivi Lotti “Tirra”: soli 4 ettari di terreno su un suolo montuoso con una pendenza sino al 25% che la Hacienda Cafetera Estate riserva loro nella regione di Tarrazù, dedicando loro grandi attenzioni: per solo questi lotti impiega ben 18 lavoratori fissi e 8 stagionali. La Coopetarrazù di cui è membro, è specializzata nei microlotti, per cui ha comprato le terre particolari dell’Hacienda Tirra e offre alloggio gratuito agli stagionali. Questa partita è stata lavorata col processo honey che prevede una raccolta selettiva delle ciliegie al giusto grado di maturazione; le drupe vengono poi private della buccia e della maggior parte della polpa. Parte di essa, la mucillagine, resta aderente al chicco nella successiva fase di asciugatura al sole. Il risultato in tazza è un giusto equilibrio tra corpo, dolcezza e acidità. Questa partita è certificata SHB Strictly Hard Bean, quella dei caffè d’altura migliori e offre fantastiche note in tazza.

· Bentornato passato · Bentornato passato

Dicono di noi

Recensioni non verificate provenienti da Google