Spedizione gratuita a partire da 28.00 €
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Aroma
Cioccolato - Uva Moscata - Susina
Gusto
Cookies al cioccolato - Frutta secca caramellata
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Questo lotto è essiccato col metodo Black Honey: le ciliegie migliori vengono spolpate e fatte essiccare al sole con la mucillagine intatta su letti rialzati, distribuendole con estrema cura in strati il più sottili possibile e rastrellandole frequentemente per un risultato perfettamente uniforme. Un procedimento lungo e accurato: ci vogliono almeno 23 - 27 giorni prima che le ciliegie si secchino.
Il risultato ripaga da tanta attesa: un corpo intenso e dolce con una buona acidità, un intenso fondo di cioccolato fondente con accenti di frutta fresca dolce in pol-pa, biscotti al cioccolato e frutta secca caramellata.
• Origine: El Salvador
• Regione: Ahuachapàn, La Pandeadura, Ataco
• Specie Botanica: Arabica
• Varietà: Caturra Red & Yellow
• Classificazione: BLACK HONEY - TRACEABILITY PROJECT LOTTO
• Altitudine: 1.200 mslm
• Lavorazione: Raccolta a mano - Essiccazione Black Honey
Tostatura:
• lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Cremosità in tazza
8.50
Tessitura in tazza
8.25
Tenuta in tazza
8.25
Finezza olfattiva
8.5
Corposità all’assaggio
9.00
Dolce
8.50
Amaro
8.50
Acido
8.25
Persistenza
8.00
Finezza Aromatica
8.50
Punteggio
84.78
El Guamo
La Finca El Guamo di Fernando Alfaro e José Gutiérrez che confina col Parco naturale Nazionale El Imposible, si estende per 45 ettari tra due catene montuose che la proteggono dai forti venti, un vero e proprio corridoio biologico che col suo microclima è l'ideale per la produzione di caffè speciali.
Fernando e Josè sono produttori di caffè da quattro generazioni e la filosofia della loro Finca a conduzione familiare El Guamo incarna in pieno le tre colonne portanti dell'eccellenza del caffè: qualità in tazza, sostenibilità e benessere dei lavorato-La Finca, che impiega ben 30 lavoratori fissi e in alta stagione occupa fino a 110 lavoratori contribuisce in modo significativo al benessere e al miglioramento delle condizioni dei locali.
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Dicono di noi
Recensioni non verificate provenienti da Google
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febbraio 2025
Qualità e servizio al top -
Ippocrate Galeno
febbraio 2025
Ho ordinato online le due box speciali di diverse varietà di caffè asiatici e centro-americani. 8 diverse qualità di grani imbustati in maniera ottimale per conservarne gli aromi ed in bellissime scatole regalo. 2kg di caffè sapientemente tostati a m... -
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gennaio 2025
Ho ordinato due tipologie di caffè in grani, ad ora sono fermo all'assaggio di uno dei due. Posso dire che in quella tazzina c'è un'esperienza e non un caffè. Assolutamente consiglio di provare questa torrefazione. Sarete seguiti nella vendita e nel... -
G Z
gennaio 2025
Piccola torrefazione artigianale scoperta per caso. Caffè fantastico, sia quello tradizionale che quelle biologico. Hanno anche svariati ottimi specialties. Il Decaffeinato è prodotto con metodo naturale senza solventi. Sono gentilissimi e i prezzi s... -
Luca Brioschi
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Questo laboratorio artigianale è sempre una garanzia, anche per i piccoli consumatori come me a cui piace però gustare il vero caffè. -
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dicembre 2024
Esperienza e qualità in ciò che fanno...il tutto in una tazzina di caffè -
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dicembre 2024
Personale fantastico. Siamo stati da loro per comperare un regalo per i miei genitori. Siamo stati accolti come fossimo in famiglia. Ci hanno offerto il caffè e ci hanno mostrato tutta la filiera dall’arrivo del caffè crudo alla tostatura. Hanno inol... -
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dicembre 2024
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agosto 2024
Ho fatto un ordine on line per un regalo (caffè più tazzine)..ottimo servizio..rapido..gentilezza e professionalità! Il regalo sarà sicuramente apprezzato! -
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maggio 2024
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Ottimo prodotto ed attenzione per il cliente -
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gennaio 2024
Estremamente consigliati, cordiali, professionali e molto veloci. Caffè di altissima qualità -
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Accoglienza super e ottimo caffè -
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Ottima azienda impostata a livello familiare .Passione Amore e Dedizione sono le loro Mission.Monica e' sempre disponibile x qualsiasi chiarimento e spiegazione del caffè .Brava e competente.da Andarci!!! -
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settembre 2023
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Caffè Fusari è prima di tutto un esperienza, bellissima esperienza. Abbiamo potuto visitare la torrefazione, ammirare il maestro durante la tostatura del caffè, capirne la storia, e assaporarne il profumo, un qualcosa di unico che vorrei poter racchi...