Spedizione gratuita a partire da 28.00 €
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Aroma
Cioccolato - Uva Moscata - Susina
Gusto
Cookies al cioccolato - Frutta secca caramellata
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Questo lotto è essiccato col metodo Black Honey: le ciliegie migliori vengono spolpate e fatte essiccare al sole con la mucillagine intatta su letti rialzati, distribuendole con estrema cura in strati il più sottili possibile e rastrellandole frequentemente per un risultato perfettamente uniforme. Un procedimento lungo e accurato: ci vogliono almeno 23 - 27 giorni prima che le ciliegie si secchino.
Il risultato ripaga da tanta attesa: un corpo intenso e dolce con una buona acidità, un intenso fondo di cioccolato fondente con accenti di frutta fresca dolce in pol-pa, biscotti al cioccolato e frutta secca caramellata.
• Origine: El Salvador
• Regione: Ahuachapàn, La Pandeadura, Ataco
• Specie Botanica: Arabica
• Varietà: Caturra Red & Yellow
• Classificazione: BLACK HONEY - TRACEABILITY PROJECT LOTTO
• Altitudine: 1.200 mslm
• Lavorazione: Raccolta a mano - Essiccazione Black Honey
Tostatura:
• lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Cremosità in tazza
8.50
Tessitura in tazza
8.25
Tenuta in tazza
8.25
Finezza olfattiva
8.5
Corposità all’assaggio
9.00
Dolce
8.50
Amaro
8.50
Acido
8.25
Persistenza
8.00
Finezza Aromatica
8.50
Punteggio
84.78
La Finca El Guamo
La Finca El Guamo di Fernando Alfaro e José Gutiérrez che confina col Parco naturale Nazionale El Imposible, si estende per 45 ettari tra due catene montuose che la proteggono dai forti venti, un vero e proprio corridoio biologico che col suo microclima è l'ideale per la produzione di caffè speciali.
Fernando e Josè sono produttori di caffè da quattro generazioni e la filosofia della loro Finca a conduzione familiare El Guamo incarna in pieno le tre colonne portanti dell'eccellenza del caffè: qualità in tazza, sostenibilità e benessere dei lavorato-La Finca, che impiega ben 30 lavoratori fissi e in alta stagione occupa fino a 110 lavoratori contribuisce in modo significativo al benessere e al miglioramento delle condizioni dei locali.
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Dicono di noi
Recensioni non verificate provenienti da Google
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Diego Clerissi
marzo 2025
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Valerio De Rubeis
febbraio 2025
★ ★ ★ ★ ★ -
Giovanni Sartini
febbraio 2025
Qualità e servizio al top (Translated by Google) Top quality and service -
Ippocrate Galeno
febbraio 2025
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gennaio 2025
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G Z
gennaio 2025
Piccola torrefazione artigianale scoperta per caso. Caffè fantastico, sia quello tradizionale che quelle biologico. Hanno anche svariati ottimi specialties. Il Decaffeinato è prodotto con metodo naturale senza solventi. Sono gentilissimi e i prezzi s... -
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Molto professionali e caffè di alta qualità! (Translated by Google) Very professional and high quality coffee! -
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dicembre 2024
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dicembre 2024
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Caffè ottimo Molto professionali . Ciao Antonio (Translated by Google) Excellent coffee. Very professional. Hi Antonio -
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ottobre 2024
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ottobre 2024
Il top! (Translated by Google) The best! -
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agosto 2024
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giugno 2024
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maggio 2024
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omar
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Piacevole esperienza :grande gentilezza e disponiilità,celeri nella spedizione ma soprattutto un caffè eccellente .Ne sono entusiasta Grazie (Translated by Google) Pleasant experience: great kindness and helpfulness, quick shipping but above all exc... -
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febbraio 2024
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Marco Sorrentino
gennaio 2024
Ottimo prodotto ed attenzione per il cliente (Translated by Google) Excellent product and attention to the customer -
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gennaio 2024
Estremamente consigliati, cordiali, professionali e molto veloci. Caffè di altissima qualità (Translated by Google) Extremely recommended, friendly, professional and very fast. Very high quality coffee -
mattia cervato
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