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Aroma
Dolce - Floreale
Gusto
Ciliegia - Gelsomino
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Questo speciale Etiopia è tra le migliori arabica lavati, preparato in modo da esaltare i sapori unici e raffinati. Il particolare metodo di lavorazione regala un caffè con un’acidità, corpo e sapore molto fine, caratteristiche e incantevoli note floreali simili al té. Origine: Etiopia Regione: Yirgacheffe Specie Botanica: Arabica Varietà: Cimelio, Ethiopia Yirgacheffe G2 Altitudine: 1.700 - 2.200 mslm Lavorazione: Lavato - Essiccato al sole - Selezionato a mano Classificazione: GOURMET - LAVATO Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
7.75
Gusto
7.75
Acidità
7.75
Retrogusto
8.00
Corpo
7.75
Equilibrio
7.75
Globale
7.75
Uniformità
10.00
Dolcezza
10.00
Tazza
10.00
Punteggio
84.50
Etiopia Yirgacheffe Floreal
Il caffè che proviene da Yirgacheffe, nello stato di Sidamo nell'Etiopia centro-meridionale cresce ancora selvatico in numerose varietà indigene, il "cimelio", un caffè speciale e unico, coi chicchi dalla forma allungata e leggermente curvi e note floreali delicatissime. Questa nostra selezione è tra le migliori arabica lavati, preparato in modo da esaltarne i sapori unici e raffinati. Le ciliegie perfettamente mature vengono raccolte e spolpate lo stesso giorno. Un'attenta fermentazione allenta il frutto gelatinoso e il caffè viene quindi lavato in acque di alta montagna. I fagioli puliti vengono asciugati delicatamente su letti rialzati e smossi frequentemente per evitare qualsiasi bruciatura del sole. Questo metodo regala un caffè con un’acidità, corpo e sapore molto fine, caratteristiche e incantevoli note floreali simili al tè. Sicuramente uno dei migliori caffè coltivati in montagna.
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Dicono di noi
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