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Aroma
Biscotti al cocco
Gusto
Fragola - Canna da zucchero
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Cresciuto con fertilizzanti biologici e naturali, lavato ed essiccato su letti rialzati, regala una tazza molto aromatica, un gusto fruttato e dolce di fragola e canna da zucchero, un corpo ricco e burroso. L'acidità malica di te al limone e mela rossa lascia posto, alla fine, a un retrogusto vellutato e di caramello.
Origine: Honduras Specie
Botanica: Arabica
Varietà: Bourbón, Catuai, Caturra, Pacas
Zona di Produzione: Capucas, Santa Rosa de Copan
Altitudine: 1.700 mslm
Processo di trattamento: Lavato
Classificazione: CRIVELLO 16+
Tostatura:
• lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Aroma
Biscotti al cocco
Acidità
Malica, Tè al Limone e Mela Rossa
Corpo
Ricco, burroso
Gusto
Fruttato e dolce, fragola, zucchero di canna
Retrogusto
Vellutato, caramellato
Punteggio
88.00
Honduras Las Cabañas
Questo caffè proviene dalla provincia di Caranavi, la capitale del caffè dell’intera Bolivia, nella zona orientale, nel punto dove le Ande si trasformano nelle foreste orientali. Lo produce la Finca Las Cabanas, da cui prende il nome, nella zona di Capucas, a Santa Rosa de Copan. La gestisce Omar Rodrìguez che partito dalle piccole coltivazioni del padre, col fratello nel 1999 si è unito ad altri agricoltori della Capucas nella Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada, COCAFCAL, allo scopo di ottenere un caffè sempre di maggiore qualità. Sostiene che “Essere piccoli produttori è la garanzia di buone pratiche agricole e della migliore qualità”; infatti loro mission è la produzione di fertilizzanti biologici e organici. I soci godono anche di numerosi servizi e progetti sociali e di un vivaio per la produzione di piante di ben 11 varietà di Arabica. I frutti di questa filosofia si sentono: lavato ed essicato su letti rialzati regala una tazza molto aromatica e un corpo ricco e burroso.
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Dicono di noi
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