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Aroma
Intenso - Floreale - Pesca e Frutti gialli
Gusto
Succoso - Floreale - Zucchero di canna
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Questo particolare caffè selezione premium di grado AA supera gli altri in termini di acidità e complessità. L’aroma intenso, floreale, di pesca e frutti gialli viene accompagnato da un gusto succoso, floreale e di zucchero di canna.
Origine: Kenya Regione: Nyeri Country Specie
Botanica: Arabica
Varietà: Batian, Ruiru
Altitudine: 1.200 - 1.900 mslm
Lavorazione: Lavato - Asciugato al sole
Classificazione: PREMIUM - AA - Screen 18/19
Tostatura:
• lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità
• chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature
• dedicata alla singola monorigine e all'ordine
• 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore
Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
8.00
Gusto
8.00
Acidità
8.00
Retrogusto
8.00
Corpo
8.00
Equilibrio
8.00
Globale
8.00
Uniformità
10.00
Dolcezza
10.00
Tazza
10.00
Punteggio
86.00
Kenia Matunda
Questo caffè prende il nome dal Matunda, leggendario vaso formato dalla lava, che la natura stessa ha nascosto nelle profondità di uno dei vulcani più alti del Monte Kenya, per gli indigeni il trono di una divinità. Questo vaso contiene la frutta più saporita, soprattutto frutti gialli e nocciole ed è avvolto da un terreno così fertile da non marcire mai. Chi lo trova e prende un frutto rimettendo i noccioli o i semi all'interno, ne farà crescere un pezzo identico al precedente; rubare il vaso dal terreno significherebbe tagliare le radici, facendo appassire i frutti immediatamente. Il Matunda ricorda l'importanza di prenderci cura della terra che ci offre cibo, senza essere avidi o privare altri esseri viventi dei doni che ci offre. E a Nyeri infatti, alle pendici sud-occidentali del Monte Kenya, i frutti della terra sono veri sbalorditivi doni della natura: caffè specialissimi come questa selezione PREMIUM di grado AA, che supera gli altri caffè per complessità, con varietà autoctone coltivate nei giardini di piccoli agricoltori, lavato e asciugato sui tipici letti africani, dagli esplosivi sapori succosi e dall'acidità incisiva per l'abbondante acido fosforico del terreno.
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Dicono di noi
Recensioni non verificate provenienti da Google
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Esperienza meravigliosa, brave persone e ottimo caffè!!! (Translated by Google) Wonderful experience, good people and great coffee!!! -
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Il top! (Translated by Google) The best! -
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