Spedizione gratuita a partire da 28.00 €
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Aroma
Dolce
Gusto
Caramello - Nocciola
Macinatura
Quantità
Prezzo
28,00€
Descrizione e dettagli
Questo caffè, lotto limitato prodotto esclusivamente da donne è uno dei soli tre lavorati nell’anno e l’unico con la tecnica della macerazione carbonica, dopo essere stato trattato con il metodo honey. Il risultato è una tazza di caffè dal sapore decisamente unico, con dolci note di caramello e sentori di nocciola esaltati da un’acidità elegante e fine. Origine: Myanmar Regione: Southern Shan State, Ywangan Specie Botanica: Arabica Varietà: Red Catuai Altitudine: 1.350 - 1.400 mslm Lavorazione: Honey - Carbonic Maceration Classificazione: MICROLOTTO Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
7.75
Gusto
8.00
Acidità
7.75
Retrogusto
7.75
Corpo
7.75
Equilibrio
7.75
Globale
8.00
Uniformità
10.00
Dolcezza
10.00
Tazza
10.00
Punteggio
84.75
Myanmar the Lady
The Lady Specialty Coffee (TLSC) è una stazione di lavorazione creata nel 2018 dalle due fattorie familiari più importanti per la produzione dei caffè speciali in Myanmar: quelle di Su Nandar Linn e Thi Ha Gyawalie, unite in questo progetto a sostegno delle donne nella regione di Ywangan, nello stato di Shan. Interamente a conduzione femminile, produce solo lotti in edizione limitata caffè prodotti esclusivamente da donne e questo è uno dei soli tre lotti lavorati nell’anno, e l'unico con la tecnica della macerazione carbonica. Assumono solo donne, riducono il peso dei sacchi e le pagano di più perché sono più scrupolose nella cernita. Come vuole il metodo honey con cui è lavorato, le ciliegie raccolte sono state lavorate entro le 18 ore e immesse intere in contenitori ermetici pieni d'acqua con valvola unidirezionale per la fermentazione. Dopo 48 ore sono passate agli impianti di spolpamento e ai demucillaginatori, che hanno lasciato lo strato di mucillagine per il 25%. Infine lasciate ad asciugare, completamente al sole, per 12 - 15 giorni. Il risultato è una tazza di caffè dal sapore decisamente unico, elegante e fine.
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Dicono di noi
Recensioni non verificate provenienti da Google
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Esperienza meravigliosa, brave persone e ottimo caffè!!! (Translated by Google) Wonderful experience, good people and great coffee!!! -
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febbraio 2024
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Ottimo prodotto ed attenzione per il cliente (Translated by Google) Excellent product and attention to the customer -
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Molto professionale (Translated by Google) Very professional -
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