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Aroma
Spezie - Cioccolato nero
Gusto
Frutta Tropicale - Mango
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Le ciliegie crescono sotto a una fitta ombra boschiva, così ogni chicco incorpora maggior gusto e aroma. Un caffè ben strutturato e bilanciato: buon corpo, un’acidità media e gradevole, note speziate con cioccolato nero e di frutta tropicale come il mango. Origine: Nicaragua Regione: Matagalpa, Cordillera Isabeila,Reserva natural El Arenal Specie Botanica: Arabica Varietà: Catimor. Catuai & Caturra Altitudine: 1.200 - 1.500 mslm Lavorazione: Fully Washed - Essiccato al sole Classificazione: SHG EP - CRIVELLO 19-20 - GOURMET Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
7.75
Gusto
8.00
Acidità
8.00
Retrogusto
7.75
Corpo
7.75
Equilibrio
7.75
Globale
7.75
Uniformità
10.00
Dolcezza
10.00
Tazza
10.00
Punteggio
84.75
Nicaragua Gran Matagalpa
Questo caffè prende nome dal dipartimento nel quale è coltivato, Matagalpa e l'aggettivo “Gran” si riferisce al suo Crivello 19/20 e al suo sviluppo che una volta tostato sprigiona il suo spettacolare gusto ed aroma. A raccoglierne le ciliegie è Finca La Verona situata nella Riserva naturale El Arenal nella Cordillera Isabelia, una delle poche riserve naturali forestali di Nebliselva in Nicaragua. I migliori di questi chicchi vengono selezionati dalla cooperativa Coopinhal, piccoli e medi produttori con terreni situati in località montuose, dove altitudine, temperatura e precipitazioni sono ideali per la produzione di caffè di qualità. Le ciliegie crescono sotto ad una fitta ombra boschiva, ciò porta ad una lenta maturazione permettendo ad ogni chicco di incorporare maggior gusto ed aroma. La raccolta viene effettuata completamente a mano partendo dalle piante situate nelle quote più basse, mentre quelle a quota più alta che necessitano maggior tempo per la maturazione delle ciliegie vengono raccolte in un secondo momento. Un caffè ben strutturato e bilanciato con buon corpo, davvero una specialità.
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Recensioni non verificate provenienti da Google
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