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Aroma
Cioccolato - Caramello - Uva spina cotta
Gusto
Cremoso, molto pulito ed equilibrato
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Questa monorigine fa parte di una selezione pregiata, cresciuta con rigorosi metodi certificati dall’associazione Diamante Verde che punta sulla produzione di caffè di qualità sostenibile e naturale. Il caffè, dall’aroma di cioccolato, caramello e uva spina cotta, regala un gusto cremoso, molto pulito ed equilibrato. Origine: Perù Regione: Soritor, Moyobamba, San Martin Specie Botanica: Arabica Varietà: Caturra, Pache, Typica & Bourbon Altitudine: 1.100 - 2.000 mslm Lavorazione: Fully - Washed, Asciugato al sole Classificazione: SHB EP - Grade 1 Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Punteggio SCA all'origine
Aroma
7.50
Gusto
7.50
Acidità
7.50
Retrogusto
7.50
Corpo
7.75
Equilibrio
7.75
Globale
7.50
Uniformità
10.00
Dolcezza
10.00
Tazza
10.00
Punteggio
83.00
Perù Diamante Verde
Questa specialità proviene dalla regione di San Martín, che ha ampie vallate fluviali e altipiani con colline e burroni, ideali per la coltivazione del caffè. Un tempo area, tra le zone più povere del paese, di sola produzione di cacao grazie al passaggio a colture di caffè, cacao e miele ha diminuita la povertà del 70%. È un caffè dell'Asociación de Productores Diamante Verde, che ha come obiettivo migliorare la qualità della vita dei coltivatori, con formazione, buone pratiche e aiuto vicendevole. Per questo punta sulla produzione di caffè di qualità sostenibile e certificato Fair Trade e Organic: ogni agricoltore lavora le sue ciliegie a casa propria e confluisce il raccolto all'associazione. Questa monorigine fa parte di una selezione pregiata, cresciuta coi rigorosi metodi certificati dall’Associazione Diamante Verde e si può vantare non solo dell’etichetta SHB EP, Strictly Hard Bean Extra Prime, destinata alle qualità raccolte ad elevate altitudini, in altura, quindi le migliori, ma anche di Grado 1 per il crivello.
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Dicono di noi
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