Spedizione gratuita a partire da 28.00 €
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Aroma
Pepe - Chiodi di Garofano
Gusto
Frutta Gialla - Pompelmo - Mela Golden
Macinatura
Quantità
Prezzo
14,75€
Descrizione e dettagli
Questa selezione è tra le specialità di caffè di più alta qualità: selezionato a mano per rimuovere eventuali difetti naturali e garantire tazze della migliore qualità. La particolarità del profilo aromatico è dovuta alla lavorazione: semi-lavorato/a scafo umido. Il caffè presenta un aroma di pepe e chiodi di garofano; il gusto è di frutta gialla, pompelmo e mela golden. Origine: Indonesia Specie Botanica: Arabica Varietà: Bourbon, Catimor, Typica Zona di Produzione: Aceh Tengah, Ache, Isola di Sumatra Altitudine: 1.240 - 1.560 mslm Processo di trattamento: selezionato a mano - Wethulled Classificazione: WETHULLED Tostatura: • lenta, per dare ad ogni chicco il giusto tempo di esprimersi e una perfetta friabilità • chiara, per rispettarne la qualità ed esaltarne tutte le singole sfumature • dedicata alla singola monorigine e all'ordine • 100% artigianale, eseguita a mano, in esclusiva, dall'esperienza più che ventennale di un vero artigiano torrefattore Raffreddamento: ad aria naturale, per garantire un prodotto in purezza e senza interferenze
Analisi Organolettica/Sensoriale
Aroma
Speziato: Pepe, Chiodi di Garofano
Acidità
Media, prevalentemente citrica
Corpo
Leggere e Pulito
Gusto
Frutta Gialla - Mela Golden
Retrogusto
Balsamico e fresco
Punteggio
85.50
Sumatra Aceh Gayo
Questo caffè tra i migliori di Sumatra cresce all'ombra dei boschi delle montagne di origine vulcanica che circondano il Parco Nazionale di Leuser, con metodi di produzione sostenibili ed eco-compatibili: nessun uso di prodotti chimici e la protezione delle risorse idriche locali. Il profilo aromatico unico è dovuto poi alla lavorazione: i coltivatori di Sumatra sono gli unici al mondo a utilizzare la pratica del semi-lavato/a scafo umido (o Giling Basah). Mentre normalmente i caffè vengono macerati, fermentati, lavati e asciugati nella pergamena finché l'umidità non si riduce al 10-12% (di solito dopo 12-24 ore), i semi-lavati come questo vengono macerati ed essiccati solo per poche ore fino a raggiungere un’umidità tra il 25 e il 50% e lo strato di pergamena è ancora intatto insieme a gran parte della mucillagine: questo influisce sul sapore, più dolce e sulla corposità. Questa specialità è stata essiccata quando l’umidità aveva raggiunto solo il 30%, su patii naturali di argilla o terra così i chicchi hanno assorbito liberamente le mineralità e un profilo unico.
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Dicono di noi
Recensioni non verificate provenienti da Google
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Leonardo Albi
ottobre 2024
Esperienza meravigliosa, brave persone e ottimo caffè!!! (Translated by Google) Wonderful experience, good people and great coffee!!! -
maria teresa iervolino
ottobre 2024
Il top! (Translated by Google) The best! -
alessandra sarti
settembre 2024
★ ★ ★ ★ ★ -
Paola Celin
agosto 2024
Ho fatto un ordine on line per un regalo (caffè più tazzine)..ottimo servizio..rapido..gentilezza e professionalità! Il regalo sarà sicuramente apprezzato! (Translated by Google) I placed an online order for a gift (coffee plus cups)..excellent serv... -
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agosto 2024
Esperienza molto bella, persone gentili e molto preparate, amano molto il loro lavoro e lo dimostrano spiegando con pazienza e gentilezza. Non pensavamo che ci fossero tanti tipi di caffe' provenienti da molti paesi in giro per il mondo. Oggi grazie... -
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luglio 2023
Ottima qualità. Peccato non si possa scegliere il livello di tostatura, perché il caffè è veramente molto buono. Abbiamo preso, tra gli altri, un Kenya in grani un po' troppo chiaro e il nostro macinino integrato nella nostra lelit anita ha avuto un... -
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giugno 2024
Spedizione fulminea e caffè ottimo macinato al momento. (Translated by Google) Lightning fast shipping and excellent freshly ground coffee. -
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maggio 2024
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omar
maggio 2024
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aprile 2024
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ANDREA BRACESCO
aprile 2024
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Piero Carlotta
marzo 2024
Una cura del cliente rara nell'attuale e-commerce, sulla qualità dei prodotti non si discute TOP (Translated by Google) A rare customer care in current e-commerce, there is no discussion about the quality of the TOP products -
Cristiana Martillotti
febbraio 2024
Piacevole esperienza :grande gentilezza e disponiilità,celeri nella spedizione ma soprattutto un caffè eccellente .Ne sono entusiasta Grazie (Translated by Google) Pleasant experience: great kindness and helpfulness, quick shipping but above all exc... -
Viviana Del Gobbo
febbraio 2024
★ ★ ★ ★ ★ -
Marco Sorrentino
gennaio 2024
Ottimo prodotto ed attenzione per il cliente (Translated by Google) Excellent product and attention to the customer -
Federico Costantini
gennaio 2024
Estremamente consigliati, cordiali, professionali e molto veloci. Caffè di altissima qualità (Translated by Google) Extremely recommended, friendly, professional and very fast. Very high quality coffee -
mattia cervato
gennaio 2024
Ottima e vasta selezione di caffé, tostati su ordinazione. Servizio molto cortese e competente! Vale la pena anche passare alla torrefazione per una visita e la disponibilità del personale (Translated by Google) Excellent and vast selection of coffe... -
Pierpaolo Prence
gennaio 2024
Esperienza davvero positiva sotto tutto i punti di vista; sicuramente da ripetere, grazie (Translated by Google) Truly positive experience from all points of view; definitely worth repeating, thank you -
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dicembre 2023
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settembre 2023
Tutto ottimo caffe' servizio velocita' spedizione (Translated by Google) All excellent coffee, service, shipping speed -
Gabriella Ambrosini
settembre 2023
Ottima azienda impostata a livello familiare .Passione Amore e Dedizione sono le loro Mission.Monica e' sempre disponibile x qualsiasi chiarimento e spiegazione del caffè .Brava e competente.da Andarci!!! (Translated by Google) Excellent company se... -
Daniela Bazzali
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Mi sono approcciata da poco al mondo del caffè e ho avuto molte esperienze negative di acquisti online. Qui, oltre all'ottimo prodotto ho scoperto un servizio clienti più che cordiale e pronto ad aiutarmi nella scelta del prodotto giusto per me. Non... -
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Dario83 Giaco
giugno 2023
Molto professionali e velocissimi qualità altissima devo ancora trovarne di migliori in Italia (Translated by Google) Very professional and very fast, very high quality, I have yet to find better ones in Italy -
Cristina Fusari
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Qualità artigianale, professionalità e cortesia (Translated by Google) Craftsmanship quality, professionalism and courtesy -
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Molto buono, si nota la differenza con i comuni caffè. Eccezionale laboratorio visitabile dai clienti. Dedizione palpabile e proprietario appassionato del suo lavoro. Cliente assolutamente soddisfatto (Translated by Google) Very good, you can notice... -
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febbraio 2023
Molto professionale (Translated by Google) Very professional -
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La Bottega del Caffè! Massima attenzione alla qualità della materia prima e alla sua lavorazione, dei veri artigiani! Complimenti!!! (Translated by Google) The Coffee Shop! Maximum attention to the quality of the raw material and its processing, of... -
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Personale cordiale, si vede che la passione per quello che fanno c’è, miscele di caffè ottime. (Translated by Google) Friendly staff, you can see that they have a passion for what they do, excellent coffee blends. -
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Esperienza unica per appassionati di caffè ma anche per chi vuole conoscere e bere un caffè di alta qualità… il tutto arricchito dall’esperienza e maestrie del signor Salvatore fusari e figli … molto consigliato (Translated by Google) Unique experie... -
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